José Flórez, junto a inversionistas suizos, lanzó Atinkana, un café premium que se vende a 40 dls el kilo en Zurich, destacando la calidad y la sostenibilidad como atractivos principales.
Atinkana, es una reserva hidrológica y agroforestal ubicada en la Sierra Nevada, que combina la producción sostenible de café y cacao con un enfoque en la regeneración ambiental y la creación de empleo en la región.
José Flórez, antropólogo y fundador de este proyecto, regresó a Colombia después de 15 años en Suiza. Tras adquirir 120 hectáreas de finca, inició este proyecto que actualmente exporta entre 10 y 12 toneladas de café al mercado suizo.
“Cinco minutos después de estrechar la mano del vendedor para saludarlo, sentí que pertenecía allí”, comenta Flórez; es entonces cuando inició su compromiso con la regeneración del área que se encontraba en pésimo estado por años de malas prácticas en ese sector.
Por esto, la dedicación de Flórez a revitalizar la zona resultó en la fundación de Atinkana, logrando la recuperación de 55 hectáreas mediante el cultivo de café y cacao, productos que se comercializan en mercados europeos.
SOSTENIBILIDAD EN CADA GRANO
La apuesta de Flórez por la sostenibilidad se refleja en el transporte del café en un velero hacia Ámsterdam y en su distribución mediante camiones impulsados por hidrógeno.
Debido a esto, los consumidores en Zurich no dudan en pagar más por este café, pues valoran grandemente la narrativa que hay detrás de la empresa.
Por tanto, el próximo año Atinkana tiene la visión de exportar entre 13 y 15 toneladas adicionales de café, complementadas con 3 toneladas de cacao, con la meta de alcanzar ventas que asciendan a un millón de dólares.
La compañía busca su crecimiento, aspirando a asegurar la certificación de café orgánico para el año 2024. Su meta abarca la entrada al mercado estadounidense, establecer asociaciones con cadenas como Whole Foods y atraer a nuevos inversionistas comprometidos con la disminución de emisiones de carbono.
ATINKANA EN ACCIÓN
Flórez y el economista estadounidense Samuel Larson crearon un modelo de negocios para asegurar la sostenibilidad de Atinkana.
Este plan innovador abarca la apertura de un hotel en las cercanías del Parque Tayrona, prometiendo a los visitantes una experiencia única de café y cacao en la finca.
Respaldados por inversionistas y expertos, Flórez y Larson tienen una visión audaz. Visualizan un futuro donde Atinkana se destaque como líder en sostenibilidad y regeneración de bosques tropicales.
Su enfoque integra prácticas agrícolas más sostenibles con la conservación ambiental, anticipando un impacto positivo significativo en la región.
