Juan Carlos García Medina, gerente de la Cooperativa Cafetera de la Costa -Caficosta-, dice que por origen el café Caribe es de los mejores en el planeta.
En el Caribe colombiano se está cultivando uno de los mejores cafés del planeta. Tres puntos de la región gozan de los privilegios naturales para sacar el grano.
Esas son las palabras con las que Juan Carlos García Medina, gerente de la Cooperativa Cafetera de la Costa -Caficosta-, razona el fenómeno cafetero Caribe.
El grano de café del Caribe se vende al mejor precio y con mayor demanda.
El café del Caribe tiene tres orígenes: la Sierra Nevada de Santa Marta, la Serranía del Perijá entre La Guajira y el Cesar, y la Serranía de San Lucas en el sur de Bolívar.
En estos lugares brota un grano que se caracteriza por ser bajo en acidez, alto en cuerpo, residual a cremosidad, achocolatado, muy aromático, consistente y dulce.
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GRANO DE ESPERANZA
Las fincas del Caribe son sencillas, sin embargo, tienen un clima perfecto, tierras fértiles, húmedas y alejadas de la broca o la plaga, un mal que los ponía en jaque.
En estos lugares el dulce aroma se esparce en medio de la brisa y en los patios polvorientas se divisa el grano regado… expuestos a las bondades del sol.
Las tierras y el clima contribuyen a que en el Caribe se cultive café de calidad.
Relata Juan Carlos García Medina que la Cooperativa Cafetera de la Costa -Caficosta-, se las ha ingeniado para que siempre haya café Caribe disponible.
Como la cosecha va de octubre a marzo, para evitar que escasee, el café es almacenado en bodegas climatizadas y empacado en bolsas especiales.
NOTA: Caficosta es una cooperativa conformada por más de 2.600 asociados entre estos 600 mujeres y 500 productores orgánicos, prestando el servicio de garantía de compra a más de 12.600 cafeteros en cuatro departamentos del Caribe: Bolívar, Cesar, La Guajira y Magdalena. [Tercera Entrega]
VER: Caficosta logra que café del Caribe se convierta en nuevo ícono mundial
